發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，許多看似不相關(guān)的兩件事務(wù)，可能在道理上竟然會(huì)驚人的相似。比如說(shuō)吃飯與庫(kù)存管理。或許有人認(rèn)為把這兩件“風(fēng)馬牛不相及”的事放到一起類(lèi)比，有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)。但假如我們把人的胃看作是倉(cāng)庫(kù)，把下訂單收貨看作進(jìn)食吃飯，把銷(xiāo)售行為看作是人體的消化吸收的，把處理沉淀庫(kù)存看做是排泄的話，那么吃飯和庫(kù)存管理是不是有很多共通之處呢。庫(kù)存管理對(duì)于零售行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)非常重要的工作。無(wú)論是對(duì)于商場(chǎng)的采購(gòu)來(lái)說(shuō)、還是對(duì)于供應(yīng)商，還是對(duì)于一個(gè)專(zhuān)柜的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，庫(kù)存管理都必須要做好，它的意義毋庸贅述。但是我們?cè)趯?shí)際操作中卻往往容易犯下一些低級(jí)的錯(cuò)誤，無(wú)意中增加了公司的經(jīng)營(yíng)成本。本人試就這個(gè)問(wèn)題發(fā)表下自己的觀點(diǎn)，庫(kù)存管理是個(gè)龐大的命題，非我只言片語(yǔ)所能講述清楚，只不過(guò)就日常經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)的問(wèn)題，發(fā)表自己的淺見(jiàn)。
誤區(qū)一：爆飲爆食，導(dǎo)致庫(kù)存積壓
吃飯不能爆飲爆食，這是常識(shí)。但在實(shí)際的庫(kù)存管理過(guò)程中卻經(jīng)常存在爆飲爆食的現(xiàn)象，比如說(shuō)某啤酒品牌商品月銷(xiāo)售100萬(wàn)，很多人根據(jù)庫(kù)存管理的“1.5倍原則”會(huì)一次性訂貨150萬(wàn)，不用說(shuō)這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致積。導(dǎo)致這種情況的原因也是多面，可能是采購(gòu)人員為了省事，可能是受到供應(yīng)商的壓力，更多的可能是對(duì)危害的認(rèn)識(shí)不夠：“現(xiàn)在賣(mài)不完，明天可以接著賣(mài)”。其實(shí)一旦積壓產(chǎn)生后一系列的問(wèn)題會(huì)出現(xiàn)：首先會(huì)導(dǎo)致公司資金占用成本增加，而本來(lái)這些錢(qián)是可以放在銀行賺取利息的；其次會(huì)導(dǎo)致庫(kù)容壓力增加，倉(cāng)庫(kù)管理員會(huì)打電話抱怨倉(cāng)位不夠，申請(qǐng)外租倉(cāng)庫(kù)；還會(huì)導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)管理成本增加，揀貨的速度和準(zhǔn)確率都會(huì)下降；此外有保質(zhì)期商品存在滅失風(fēng)險(xiǎn)……避免吃撐的辦法就是要清楚自己的飯量到底有多大。對(duì)于庫(kù)存管理來(lái)說(shuō)，避免積壓首先要清楚自己能銷(xiāo)售多少，銷(xiāo)售量的預(yù)測(cè)是最基本的要求。我們應(yīng)該仔細(xì)對(duì)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，而不是憑借大概的印象來(lái)判斷。就像我們不能把一天三頓飯合到一頓吃一樣，我們也不能一次下一個(gè)很大的訂單，以“一勞永逸”。因此設(shè)定合適的訂貨頻率是非常必要的。當(dāng)然凡事不能絕對(duì)，特殊情況也要特殊對(duì)待，比如節(jié)日備貨，比如批量采購(gòu)會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)成本的減少，比如供應(yīng)商存在短期貨源不足時(shí)的搶貨等情況。此外，我們往往會(huì)認(rèn)為“積壓了之后供應(yīng)商可以給我退貨啊”，實(shí)際上這確實(shí)有一定作用，但只是一個(gè)補(bǔ)救的辦法，應(yīng)該盡量少用。這個(gè)道理就像我們吃飯吃撐了就想辦法“嘔吐”出來(lái)一樣，那滋味肯定很不好受，而且肯定傷身體。
誤區(qū)二：因噎廢食，進(jìn)入“饑餓狀態(tài)”
或許我們過(guò)于強(qiáng)調(diào)要避免庫(kù)存積壓，很多人自然而然的認(rèn)為減少積壓要減少訂貨和庫(kù)存量，這往往會(huì)導(dǎo)致缺貨情況的存在。人體長(zhǎng)期吃不飽而處于饑餓狀態(tài)，自然會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)足，肌體活動(dòng)能力下降。貨源不足，則會(huì)喪失交易的機(jī)會(huì)，引起顧客滿意度降低，必然導(dǎo)致銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的下滑。那應(yīng)該如何避免缺貨呢？我覺(jué)得還是應(yīng)該對(duì)銷(xiāo)售量有個(gè)預(yù)測(cè)，然后按“1.5倍原則”訂貨。上文曾提到按1.5倍原則訂貨會(huì)導(dǎo)致積壓，但實(shí)際上并不矛盾。比如上例該啤酒品牌月銷(xiāo)100萬(wàn)，那么周銷(xiāo)售預(yù)計(jì)25萬(wàn)左右，假設(shè)我每周訂一次貨，則倉(cāng)庫(kù)用于周轉(zhuǎn)的庫(kù)存應(yīng)該為25*1.5=37.5 萬(wàn)，而不是150萬(wàn)。
誤區(qū)三：偏食，導(dǎo)致“隱性饑餓”
吃飯不能僅僅滿足于吃飽，還要吃得好，消除偏食。要說(shuō)到偏食對(duì)人體有什么損害，很多人肯定比我更清楚。比如動(dòng)物性食物及脂肪攝入過(guò)高，谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低并過(guò)于精細(xì)，鈣、鐵、維生素A、C等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，容易產(chǎn)生肥胖，間接引起高血壓、高血脂、糖尿病等。庫(kù)存管理也同樣講求“膳食搭配，營(yíng)業(yè)均衡”，這就是庫(kù)存結(jié)構(gòu)的合理性問(wèn)題。 同樣一上面的例子說(shuō)明：該啤酒品牌月銷(xiāo)售100萬(wàn)，假設(shè)我們已經(jīng)備了150的庫(kù)存?？赡苓€會(huì)有很多的門(mén)店投訴你貨源不足。你可能會(huì)驚訝和困惑，但經(jīng)過(guò)分析我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)我訂了120萬(wàn)的熟啤酒，而銷(xiāo)售比較好的生啤酒卻只訂了30萬(wàn)，現(xiàn)在生啤酒已經(jīng)脫銷(xiāo)。表面上看庫(kù)存絕對(duì)充足，甚至已經(jīng)積壓，但仍然存在缺貨問(wèn)題。這就是庫(kù)存結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的“隱性饑餓”。為解決這個(gè)問(wèn)題，銷(xiāo)售預(yù)測(cè)上還不能僅僅滿足于對(duì)總體銷(xiāo)售量的預(yù)測(cè)，還應(yīng)該再細(xì)分一下。假如你負(fù)責(zé)的單品確實(shí)比較多，可以分小類(lèi)規(guī)劃確定庫(kù)存結(jié)構(gòu)，如果單品數(shù)量不多的話甚至可以細(xì)分到單品。目前看到比較先進(jìn)的方法是 ABC庫(kù)存管理法，這個(gè)方法本人正在學(xué)習(xí)。ABC庫(kù)存分類(lèi)管理法就是將庫(kù)存物品按品種和占用資金的多少分為特別重要的庫(kù)存（A類(lèi)）、一般重要的庫(kù)存（B類(lèi)）、不重要的庫(kù)存（C類(lèi)）三個(gè)等級(jí)，然后針對(duì)不同等級(jí)分別進(jìn)行管理和控制。找到關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)。A類(lèi)物品，品種比例為10%，年消耗的金額比例為70%，是需要重點(diǎn)管理的庫(kù)存。B類(lèi)物品，品種比例為20%，年消耗的金額比例為 20%，是需要常規(guī)管理的庫(kù)存。C類(lèi)物品，品種比例為70%，年消耗的金額比例為10%，是需要精簡(jiǎn)的部分，是需要一般管理的庫(kù)存。
誤區(qū)四：沒(méi)有及時(shí)“排毒排泄”
在庫(kù)存管理過(guò)程中，我們往往會(huì)出現(xiàn)一些不適銷(xiāo)商品、壞損商品或亞健康狀態(tài)商品。這些是庫(kù)存管理中的垃圾。往往會(huì)成為沉淀庫(kù)存長(zhǎng)期積壓在倉(cāng)庫(kù)中。而影響我們庫(kù)存周轉(zhuǎn)的最大因素往往就是這些沉淀庫(kù)存。這些正如人體無(wú)法消化的垃圾。醫(yī)學(xué)常識(shí)告訴我們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間人不將這些垃圾排泄出體外，人體內(nèi)的毒素將會(huì)大大的累積，直至演變成尿毒癥 直腸癌等！而沉淀庫(kù)存如果不及時(shí)處理同樣會(huì)成為公司經(jīng)營(yíng)的“毒瘤”。如蘋(píng)果積壓不及時(shí)處理，最后只能損耗或倒掉；餅干過(guò)期后供應(yīng)商可能也不會(huì)同意退貨；彩電壞損后沒(méi)有及時(shí)聯(lián)系廠家退貨時(shí)間長(zhǎng)了人家也不同意退貨。因此這個(gè)問(wèn)題不及時(shí)處理所帶來(lái)的危害，尤甚于上述三種情況。
而這些問(wèn)題只需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理就完全可以解決，沒(méi)有更好辦法。及時(shí)發(fā)現(xiàn)來(lái)說(shuō)，采購(gòu)部每周的都會(huì)有《40天積壓預(yù)警提示》，可以很好解決這一點(diǎn)，而采購(gòu)員本身也要定期對(duì)自己的庫(kù)存情況進(jìn)行總結(jié)和盤(pán)查，找出沉淀庫(kù)存；在及時(shí)處理方面，我們?cè)?jīng)習(xí)慣于等問(wèn)題積壓到一定程度再去處理，危害也已經(jīng)客觀的造成，而處理的難度相當(dāng)大了。比如我要求廠家給我更換一臺(tái)壞損彩電，供應(yīng)商業(yè)務(wù)員一個(gè)電話都可以解決。但當(dāng)壞損機(jī)積累到20臺(tái)的時(shí)候，可能需要供應(yīng)商的總經(jīng)理同意才行。綜上，我覺(jué)得做進(jìn)行庫(kù)存管理詳細(xì)的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)非常重要，然后根據(jù)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)合理設(shè)定庫(kù)存量、庫(kù)存結(jié)構(gòu)及訂貨頻率。同時(shí)應(yīng)保留一定的彈性，根據(jù)各種突發(fā)銷(xiāo)售需要及時(shí)調(diào)整庫(kù)存。
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